FOLOSESTE CLATITE FACUTE DUPA RETETA " CLATITE SIMPLE - CLASICE" . UMPLE-LE CU DULCEATA DE ORICE FEL. IN IMAGINE, CLATITE CU DULCEATA DE SMOCHINE SI UN STROP DE SIROP DE ARTAR.
BUNE, RAU DE TOT!
vineri, 28 februarie 2014
CLATITE CU DULCEATA DE SMOCHINE
FOLOSESTE CLATITE FACUTE DUPA RETETA " CLATITE SIMPLE - CLASICE" . UMPLE-LE CU DULCEATA DE ORICE FEL. IN IMAGINE, CLATITE CU DULCEATA DE SMOCHINE SI UN STROP DE SIROP DE ARTAR.
CLATITE CU CREMA DE MENTA SI TOPPING DE CIOCOLATA
Ai nevoie de cateva clatite pregatite dupa reteta prezentata in postarea anterioara.
Crema de menta (pentru vreo 10 clatite):
Pentru topping:
150 g mascarpone ciocolata cu menta "after eight" - 10 bucatele
100 g branza ricota 1 lingurita apa
2 lingurite zahar pudra
200 ml frisca lichida
1 lingurita esenta de menta
1. Pune intr-un bol toate ingredientele pentru crema si mixeaza la viteza mare pana cand crema se intareste, devenind ferma si pufoasa in acelasi timp. Da-o la frigider.
2. Pentru topping topeste ciocolata cu menta la foc mic, adauga apa si fierbe in continuare, doua-trei clocote sunt suficiente. Lasa-l la temperatura camerei.
Umple clatitele cu crema de menta, stropeste cu topping-ul de ciocolata si,
Yummyyyyyyyyyyyyyyy!
CLATITE SIMPLE - RETETA CLASICA
400 ml lapte
300 g faina
3 oua
1 lingurita zahar (numai pentru clatitele cu umpluturi dulci)
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
100 ml apa minerala
2 lingurite unt topit
Pune intr-un bol faina amestecata cu praful de sare, fa o adancitura in mijloc si pune acolo cele 3 oua, o lingurita de zahar si zaharul vanilat. Amesteca usor cu o lingura de lemn turnand putin cate putin apa minerala. Adauga apoi laptele, tot putin cate putin si amesteca, folosind de aceasta data mixerul electric sau un tel. Ideea este ca in final sa obtii un aluat de consistenta fluida si fara cocoloase. Lasa-l sa se odihneasca vreo 15 minute. In acest timp topeste un cubulet de unt intr-o cratita. Dupa ce au trecut cele 15 minute, daca ti se pare ca aluatul s-a mai ingrosat, mai adauga putin lapte si amesteca. In final toarna si untul topit, amestecand pana la incorporare.
Coacerea clatitelor poate fi usoara si rapida daca te organizezi cum trebuie. Astfel:
1. Umple o cana cam jumatate cu ulei
2. Toarna putin in tigaie (foloseste o tigaie pentru clatite - invelisul de teflon impiedica lipirea lor) si incinge-l bine
3. Scurge apoi surplusul de ulei inapoi in canita, iar cratita sa fie doar unsa
4. In tigaia incinsa pune din compozitia de clatite, cu ajutorul unui polonic, in mijlocul tigaii si, rapid, roteste tigaia pentru ca aluatul sa se intinda pe toata suprafata
5. Verifica daca s-a copt suficient si apoi intoarce clatita prin aruncare, daca te descurci, daca nu, cu ajutorul unui cutit.
6. Cand este gata si pe cea de a doua parte, rastoarna clatita pe o farfurie intinsa. Ca sa nu se intareasca marginile, acoper-o cu o alta farfurie de aceeasi dimensiune.
Repeta tot asa, pana ce termini toata compozitia. Adica: pune ulei, incinge-l, rastoarna surplusul inapoi in cana, pune compozitia, coace clatita pe o parte si pe cealalta parte, s.a.m.d.
.
Dupa ce sunt gata umple-le cu ce vrei: dulceata, branza de vaci, creme diverse, frisca, etc.
In cazul in care vrei sa folosesti umpluturi sarate gen: branza sarata, ciuperci, carne etc, nu pune zahar in compozitie.
HAI, SPOR LA TREABA!
PAPRICAS DE PUI CU CIUPERCI
O RETETA, TOT DIN MARAMURES (A NU SE CONFUNDA CU CELEBRA CIULAMA DIN SUD- va veni si reteta ei, in curand).
Pentru papricasul de pui cu ciuperci ai nevoie de:
400 g muschiulet de pui (piept de pui sau pulpe fara piele)
300 g ciuperci champignon mici
1 ceapa alba
1 lingura ulei
3 linguri faina
5 linguri smantana
200 ml lapte
sare, piper alb
patrunjel verde
Ia o cratita pentru felul doi (daca ai una cu interior ceramic neaderent este ideal). Pune in ea o lingura zdravana de ulei, ceapa tocata marunt, ciupercile taiate sferturi si muschiuletul de pui (daca folosesti piept de pui taie-l in bucati mari).Caleste-le pentru cateva minute impreuna, amestecand continuu, iar atunci cand ceapa a devenit sticloasa (mare atentie nu praji ceapa niciodata prea tare, ea trebuie doar sa se inmoaie si sa devina transparenta - este valabil pentru orice fel de mancare; este mai sanatoasa si vei evita mirosul neplacut de ceapa prajita ). Cand ceapa a devenit sticloasa, pune peste vreo 3-4 cani de apa fierbinte, asezoneaza cu sare si piper alb, acopera si lasa ca sa fiarba la foc mediu.
Cand apa a scazut cam cat sa acopere carnea si ciupercile, incearca sa vezi daca s-au fiert, iar daca nu sunt inca gata mai adauga apa firbinte si lasa in continuare la fiert pana este gata. Ideea este ca atunci cand sunt gata fierte, in cratita sa ai suficienta apa cat sa le acopere.
In timp ce puiul si ciupercile fierb, pune intr-un bol cele 5 linguri de smantana si cele 3 linguri de faina si amesteca bine, avand grija sa nu ramana cocoloase. Dupa ce compozitia a devenit cremoasa, adauga putin cate putin laptele, amestecad in continuare.
Atunci cand apa din cratita a scazut suficient, adauga amestecul de faina si smantana amestecand energic, pana la incorporare. da focul la mic si mai fierbe vreo 10 minute, de fapt pana incepe sa clocoteasca si vei vedea cum papricasul nostru a inceput sa se ingroase. Lasa-l sa dea cateva clocote si cam atat. Papricasul trebuie sa aiba consistenta unui aluat mai gros de clatite.
Inchide aragazul si adauga o ploaie de patrunjel verde tocat marunt si un strop de piper alb. Papricasul trebuie sa fie putin iute.
joi, 27 februarie 2014
SUPA CREMA DE LINTE VERDE
SUPELE-CREMA ................MINUNATE IN ZILELE RECI DE TOAMNA-IARNA!
INGREDIENTE: 2,5 litri apa, 250 g linte verde, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 radacina patrujel, sare dupa gust, patrunjel verde si crutoane pentru servit.
1. Spala bine lintea si tine-o la inmuiat in apa rece pentru vreo doua ore. Schimba-i apa si pune-o la fiert in 2,5 litri apa rece, impreuna cu morcovul, ceapa, radacina de patrunjel si telina tocate marunt ca pentru ciorba. Cand zeama scade la jumatate verifica daca legumele s-au fiert. Daca da, sareaza dupa gust si treci la pasul urmator. Daca nu, mai adauga putina apa fierbinte si mai las-o putin la fiert. Este necesar sa ai lichid, cam jumatate din cat a fost la inceput pentru ca supa sa nu iasa foarte groasa si sa aiba aspect de felul doi.
2. Da supa de pe foc si incepe sa pasezi mai intai manual, cu un pasator de cartofi, iar dupa ce capata consistenta foloseste un blender de mana sau un blender obisnuit, pana cand vei obtine o crema groasa dar lichida in acelasi timp.
3. Prepara crutoanele astfel: taie painea cubulete, aseaza-le in tava de la aragaz si da la cuptor la 150-160 grade. Cand incep sa se maroneasca scoate-le. De fapt le faci cum iti place, mai arse daca asa le preferi.
4. Serveste supa fierbine, asezonata cu patrunjel verde si musai cu crutoane.
POFTA BUNA!
IN PENUMBRA........
BIROUL MEU AZI,
INTRE DOUA CAFELE, INTRE DOUA DOSARE,
DOAR EU...................
BUDINCA YORKSHIRE CA CARNATI PROASPETI
DIN NOU O RETETA DIN BUCATARIA BRITANICA. CELEBRII SAUSAGES (CARNATI PROASPETI) II VETI INTALNI IN MULTE RETETE CARE-SI AU ORIGINEA IN REGATUL UNIT. ADOR BUDINCA YORKSHIRE PENTRU GUSTUL EI DEOSEBIT SI PENTRU FAPTUL CA PREGATIREA EI ESTE "FLOARE LA URECHE" SAU "A PIECE OF CAKE", CUM AR SPUNE ENGLEZUL. DECI:
BUDINCA YORKSHIRE CU CARNATI SI IERBURI AROMATE
Am sa va dau reteta pentru doua portii, iar pentru asta am folosit un vas pentru copt rotund, cu diametrul de 24 cm si peretii inalti. Daca aveti o familie mai numeroasa dublati reteta. Pentru copt folositi o tava de 30/20 cm cu peretii inalti de 8 cm, cel putin.
Asadar, pentru doua portii aveti nevoie de:
4 carnati proaspeti de porc ( grosi si cam de 10-12 cm lungime)
o lingura ulei (nu mai mult - carnatii vor lasa grasime)
125 g faina
2 oua
150 ml lapte
4 lingurite de mustar de Dijon
sare, piper dupa gust
frunze de salvie
frunze de rozmain
1. Puneti intr-un bol faina, sarea, piperul, ouale, mustarul si amestecati cu o lingura de lemn. Adaugati laptele dar nu tot dintr-o data,ci, putin cate putin pana se termina. Adaugati frunzele de salvie si rozmarin tocate marunt. Mixati bine la viteza medie. Aluatul obtinut va fi, de fapt, un aluat de clatite ceva mai gros. Lasati-l sa se odihneasca vreme de aproximativ 20 minute.
2. In acest timp, ungeti tava cu ulei, puneti in ea carnatii si dati-o la cuptor, la 200 grade. Cand uleiul se va incinge, iar carnatii vor sfarai, scoate vasul si toarna aluatul printre carnati, nu peste ei.Partea de sus a carnatilor trebuie sa ramana libera nu numai ca acestia sa se poata coace foarte bine dar si pentru aspect. Lasati la copt vreo 30 minute la 200 grade. Cand budinca se va rumeni bine, atunci este gata.
Foarte important este ca sa flositi frunze proaspete de salvie si rozmarin,
SE SERVESTE CALDA DAR ESTE FOARTE BUNA SI RECE. POFTA BUNA!
miercuri, 26 februarie 2014
MASALA DE PUI
ESTE O RETETA DE CARE NU TREBUIE SA TE APUCI DECAT DUPA CE TI-AI PROCURAT TOATE CONDIMENTELE. GUSTUL MINUNAT AL ACESTUL FEL DE MANCARE STA IN CONDIMENTE MAI MULT DECAT IN ORICE.
Ingrediente:
4 bucati de piept de pui
2 cepe
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
3 linguri ulei de masline
2 cutii rosii cubulete
2-3 catei de usturoi
o bucata de ghimbir ras (2-3 cm lungime)
2 lingurite zahar brun
2 linguri otet balsamic
150 ml lapte (reteta originala este cu lapte de cocos) Condimente:
2 linguri praf de curry
2 lingurite de coriandru macinat
2 lingurite chimion macinat
2 lingurite seminte de mustar
un varf de lingurita nucsoara
sare, piper dupa gust
Pentru Topping:
1,5 kg cartofi albi pentru piure
150 ml lapte
un manunchi de chivas (gasesti la hypermarket)
1 -2 lingurite chimion
zeama de la o jumatate de lamaie
Pare putin complicat dar nu-i asa. Doar putina organizare si rabdare sunt suficiente.
Asadar, sa ne apucam de treaba,
1. Pune intr-o tigaie uleiul de masline si prajeste rapid, pe ambele parti, bucatile de piept de pui. Cand sunt gata scoate-le din cratita si aseaza-la pe un prosop de hartie pentru ca uleiul sa se absoarba.
2. Da focul la mic si pune in cratita ceapa tocata marunt, usturoiul tocat si ghimbirul ras. Lasa focul la mic si amesteca totul, caleste-le usor pana devin translucide.
3. Adauga condimentele pe care le-am prezentat mai sus. Ai grija la sare, dupa gust.
4. Adauga continutul celor 2 cutii de rosii cubulete, cele 2 linguri de zahar brun, cele 2 linguri de otet si 150 ml lapte. Lasa totul sa fiarba, cam 15 minute la foc mijlociu.
5. Toaca pieptul de pui si cei 2 ardei in fasii mai grosiere. Pune-le in cratita si mai lasa sa fiarba cam 20 minute la foc mijlociu pana scade zeama, da apoi vasul de o parte.
6. Curata cartofii, taie-i sferturi si puneti-i la fiert in apa cu sare.
7. Cand sunt gata scurge-i si paseaza-i pentru a obtine un piure.Adauga 150 ml lapte, chivasul tocat marunt, zeama de lamaie si semintele de chimion.
8. Ia o tava pentru copt, sa fie suficient de mare si cu peretii inalti, toarna in ea mancarea de pui. Deasupra acopera cu un strat de piure pregatit ca mai inainte si da la cuptor pentru 25-30 minute la 190-200 grade.
Ingrediente:
4 bucati de piept de pui
2 cepe
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
3 linguri ulei de masline
2 cutii rosii cubulete
2-3 catei de usturoi
o bucata de ghimbir ras (2-3 cm lungime)
2 lingurite zahar brun
2 linguri otet balsamic
150 ml lapte (reteta originala este cu lapte de cocos) Condimente:
2 linguri praf de curry
2 lingurite de coriandru macinat
2 lingurite chimion macinat
2 lingurite seminte de mustar
un varf de lingurita nucsoara
sare, piper dupa gust
Pentru Topping:
1,5 kg cartofi albi pentru piure
150 ml lapte
un manunchi de chivas (gasesti la hypermarket)
1 -2 lingurite chimion
zeama de la o jumatate de lamaie
Pare putin complicat dar nu-i asa. Doar putina organizare si rabdare sunt suficiente.
Asadar, sa ne apucam de treaba,
2. Da focul la mic si pune in cratita ceapa tocata marunt, usturoiul tocat si ghimbirul ras. Lasa focul la mic si amesteca totul, caleste-le usor pana devin translucide.
3. Adauga condimentele pe care le-am prezentat mai sus. Ai grija la sare, dupa gust.
4. Adauga continutul celor 2 cutii de rosii cubulete, cele 2 linguri de zahar brun, cele 2 linguri de otet si 150 ml lapte. Lasa totul sa fiarba, cam 15 minute la foc mijlociu.
5. Toaca pieptul de pui si cei 2 ardei in fasii mai grosiere. Pune-le in cratita si mai lasa sa fiarba cam 20 minute la foc mijlociu pana scade zeama, da apoi vasul de o parte.
6. Curata cartofii, taie-i sferturi si puneti-i la fiert in apa cu sare.
7. Cand sunt gata scurge-i si paseaza-i pentru a obtine un piure.Adauga 150 ml lapte, chivasul tocat marunt, zeama de lamaie si semintele de chimion.
8. Ia o tava pentru copt, sa fie suficient de mare si cu peretii inalti, toarna in ea mancarea de pui. Deasupra acopera cu un strat de piure pregatit ca mai inainte si da la cuptor pentru 25-30 minute la 190-200 grade.
SPER CA TE-AM CONVINS SA INCERCI. ESTE CEVA DEOSEBIT
SUPA DE PUI CU " BANUTI" (CA IN MARAMURES)
La prima de vedre nu-i decat o supa. Dar la socrii mei, in Maramures, am invatat sa fac o supa de pui adevarata, cea mai adevarata. Conditia ca supa sa iasa cu" banuti" este ca puiul folosit (ideal este sa ai o gaina sau un pui de casa) sa fie de calitate. Recomand "Ave - puiul osenesc". Il gasesti la unele supermarket-uri cunoscute. Iata cum trebuie sa arate minunata:
SUPA DE PUI CU TAITEI
Ce trebuie sa ai?
1 caserola de aripioare de pui osenesc - Ave (sunt suficient de grase pentru ca supa sa arate asa si mai comod de pregatit decat transarea unui pui)
3 - 4 morcovi
1 radacina patrunjel
1 gulie mica (optional)
1/4 de telina mijlocie
taitei cu ou (de preferat subtiri si lungi dar sa fie taitei, nu fidea)
frunze de patrunjel
sare, piper dupa gust
1. Taie varfurile aripioarelor si spala-le bine
2. Pune-le la fiert in 2, 5- 3 l apa rece
3. Lasa sa fiarba la foc mare, iar cand se aduna spuma indeparteaz-o cu ajutorul unei spumiere. Aduna din cand in cand spuma pana cand nu se mai aduna deloc.
4. Acum este momentul sa arunci in oala legumele curatate si bine spalate. Nu trebuie sa fie tocate marunt. Taie morcovul si radacina de patrunjel felii pe lungime, iar gulia si telina in sferturi. Tot acum potriveste de sare. Lasa totul sa fiarba. Cand morcovul e gata, atunci si supa este gata. Daca scade apa prea mult poti sa mai adaugi, cu conditia ca apa pentru completare sa fie fierbinte. Si ai grija, completeaza apa cu moderatie. Prea multa i-ar strica gustul. Sa nu uitam ca zeama trebuie sa fie concentrata, nu o zeama lunga.
5. In timp ce fierbe supa, separat pune intr-o oala apa cu sare la fiert, iar cand clocoteste arunca in ea taiteii si lasa-i sa fiarba (8-10 minute sunt suficiente). Cand sunt gata fierti, trece-i sub un jet de apa rece si strecoara-i bine.
6. Cand este gata strecoara si supa. Da carnea la o parte, alege morcovii si celelalte legume fierte si pune-le inapoi in supa. Carnea se poate servi ca atare sau o poti face pane si servi separat.
7. A sosit timpul sa servim supa. Aici este marele secret: Nu amesteca zeama cu taiteii ci, procedeaza asa: pune in fiecare farfurie o catitate potrivita de taitei (unii vor dori mai multi, altii mai putini), adauga vreo 2 polonice cu zeama si cateva felii de morcov. Nu strica un praf de piper alb. Si, peste toate astea, o ploaie de patrunjel verde. Nu folosi vegeta sau concentrate gen Knor sau Maggy . Putina sare si un praf de piper sunt suficiente. In caz contrar gustul nu va mai fi la fel de natural.
ASTA A FOST...... POVESTEA SUPEI CU "BANUTI" !
BUDINCA DE OREZ CU LAPTE
GUSTUL COPILARIEI - o expresie pe care o auzim atat de des incat ne si enerveaza uneori. Totusi, nimic mai adevarat! Orezul cu lapte chiar ramane, pentru unii dintre noi, bunul dulce al copilariei.
In continuare, un orez cu lapte putin mai altfel, o
Ai nevoie de:
1 cana cu orez (de preferat cu bob rotund)
4 cani cu lapte + 1 cana extra pentru cuptor
4 linguri de zahar
3 oua
2 plicuri de zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
scortisoara
unt pentru uns vasul de copt
1. Se fierbe orezul impreuna cu laptele. Vasul de fiert trebuie sa aiba peretii mai grosi sau antiaderenti.
Dupa ce laptele a scazut, verifica daca orezul s -a fiert. In principiu ar trebui sa fie gata. Dar, daca il vrei mai legat, atunci mai adauga o cana de lapte, fierbinte de aceasta data si lasa in continuare la fiert pana scade din nou. Nu uita sa amesteci din cand in cand, ca sa nu se prinda.
2. Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma tare, iar galbenusurile amesteca-le cu zaharul, coaja rasa de lamaie si o cana de lapte.. Ia un vas termorezistent si unge-l cu putin unt.
3. Amesteca orezul fiert cu crema de galbenusuri si zaharul vanilat. Omogenizeaza bine. Apoi, incorporeaza spuma de albusuri, amestecand cu grija, de sus in jos, ca la pandispan.
4. Da vasul la cuptor, la foc potrivit (170-180 grade), iar cand budinca noastra va creste putin in volum si se va maroni deasupra, atunci este gata.
5. Scoate budinca din cuptor, pudreaza cu zahar pudra si scortisoara si, cam atat.
In continuare, un orez cu lapte putin mai altfel, o
BUDINCA DE OREZ CU LAPTE
Ai nevoie de:
1 cana cu orez (de preferat cu bob rotund)
4 cani cu lapte + 1 cana extra pentru cuptor
4 linguri de zahar
3 oua
2 plicuri de zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
scortisoara
unt pentru uns vasul de copt
1. Se fierbe orezul impreuna cu laptele. Vasul de fiert trebuie sa aiba peretii mai grosi sau antiaderenti.
Dupa ce laptele a scazut, verifica daca orezul s -a fiert. In principiu ar trebui sa fie gata. Dar, daca il vrei mai legat, atunci mai adauga o cana de lapte, fierbinte de aceasta data si lasa in continuare la fiert pana scade din nou. Nu uita sa amesteci din cand in cand, ca sa nu se prinda.
2. Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma tare, iar galbenusurile amesteca-le cu zaharul, coaja rasa de lamaie si o cana de lapte.. Ia un vas termorezistent si unge-l cu putin unt.
3. Amesteca orezul fiert cu crema de galbenusuri si zaharul vanilat. Omogenizeaza bine. Apoi, incorporeaza spuma de albusuri, amestecand cu grija, de sus in jos, ca la pandispan.
4. Da vasul la cuptor, la foc potrivit (170-180 grade), iar cand budinca noastra va creste putin in volum si se va maroni deasupra, atunci este gata.
5. Scoate budinca din cuptor, pudreaza cu zahar pudra si scortisoara si, cam atat.
NIMIC MAI SIMPLU!
CEVA VERDE....................ZILNIC.............
INTOTDEAUNA CEVA VERDE,
IAR PUTIN ROSU, NU STRICA NICIODATA!
FOREVER GREEN! ENJOY!
marți, 25 februarie 2014
CIUPERCI CHAMPIGNON GRATINATE
CIUPERCI CHAMPIGNON GRATINATE
Ingrediente:
400 g ciuperci champignon mici taiate in jumatate (daca sunt mari, taie-le in sferturi)
1 ceapa tocata marunt
2-3 catei de usturoi tocati marunt
2 lingurite ulei masline (floarea-soarelui)
4-5 linguri de smantana
1 lingura lapte
2 oua
cascaval ras, cam 150- 200 g
sare, piper dupa gust
patrunjel verde tocat marunt (o legatura mica)
1. Intr-o cratita, pune uleiul, ceapa tocata, usturoiul si ciupercile la calit. Cand ceapa a devenit translucida, poti sa adaugi si o lingura de apa. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.Fierbe-le putin impreuna in cratita acoperita cu un capac.
2. Separat, amesteca intr-un bol smantana cu ouale batute ca pentru omleta, jumatate din cantitatea de de cascaval ras si o lingura de lapte.
3. Cand apa din cratita a scazut, da-o la o parte de pe foc, adauga patrunjelul tocat (opreste cateva firicele pentru ornat) si toarna in ea amestecul de ou si smantana.
4. Pune totul intr-o tava ceramica (ideala pentru gratinuri) si da la cuptor la foc mediu, cam 170 grade pentru 20-30 minute. Cand a inceput sa se gratineze scoate tava si presara restul de cascaval. Da din nou la cuptor. Cascavalul se va topi si se va intinde, cam asa:
Se servesc calde, cu putin patrunjel verde deasupra.
MINUNATA PENTRU O CINA IN FAMILIE!
DORADA LA CUPTOR- CU IZ MEDITERANEAN
DORADA LA CUPTOR - CU IZ MEDITERANEAN
2-3 dorade sare, piper dupa gust
1 ceapa frunze verzi de salvie
2 rosii patrunjel verde tocat
3-4 linguri ulei masline busuioc, oregano (ierburi uscate)
o cescuta vin alb sare, piper dupa gust
1. Se face un mix de sare, piper, busuioc, oregano si 2 linguri de ulei de masline
2. Unge doradele, curatate si bine spalate, cu acest mix folosind o pensula de bucatarie.
3. Unge o tava (cu peretii inalti) cu ulei de masline si aseaza in ea pestele.
4. Aseaza peste fiecare dorada mai intai ceapa taiata felii subtiri, iar peste, rosii taiate felii.Surplusul de ceapa si rosii aseaza-l pe langa peste.
5. Arunca apoi ,peste, rosiile uscate si patrunjelul tocate marunt. Mai pune pe langa si cateva frunze de salvie. Fa un amestec de apa si vin si toarna-l in tava.
6. Acopera totul cu folie de aluminiu si da la cuptor pentru 30 minute la 200 grade. Dupa 30 minute scoate folia, stropeste pestele cu zeama de lamaie si mai lasa inca 30 minute la cuptor, la 180 grade. Pestele se va gratina, iar in tava sosul va scadea, va deveni mai consistent si minunat ca si gust.
Ai nevoie de:
2-3 dorade sare, piper dupa gust
1 ceapa frunze verzi de salvie
2 rosii patrunjel verde tocat
3-4 linguri ulei masline busuioc, oregano (ierburi uscate)
o cescuta vin alb sare, piper dupa gust
o cescuta apa 1-2 rosii uscate din conserva (optional)
1. Se face un mix de sare, piper, busuioc, oregano si 2 linguri de ulei de masline
2. Unge doradele, curatate si bine spalate, cu acest mix folosind o pensula de bucatarie.
3. Unge o tava (cu peretii inalti) cu ulei de masline si aseaza in ea pestele.
4. Aseaza peste fiecare dorada mai intai ceapa taiata felii subtiri, iar peste, rosii taiate felii.Surplusul de ceapa si rosii aseaza-l pe langa peste.
5. Arunca apoi ,peste, rosiile uscate si patrunjelul tocate marunt. Mai pune pe langa si cateva frunze de salvie. Fa un amestec de apa si vin si toarna-l in tava.
6. Acopera totul cu folie de aluminiu si da la cuptor pentru 30 minute la 200 grade. Dupa 30 minute scoate folia, stropeste pestele cu zeama de lamaie si mai lasa inca 30 minute la cuptor, la 180 grade. Pestele se va gratina, iar in tava sosul va scadea, va deveni mai consistent si minunat ca si gust.
POFTA BUNA!
PRAJITURA CU GHIMBIR CONFIAT SI CREMA DE LAMAIE
PRAJITURA CU GHIMBIR CONFIAT SI CREMA DE LAMAIE (O COMBINATIE CARE MERITA SA FIE EXPERIMENTATA)
 |
| Gustul iute al ghimbirului, combinat cu aroma scortisoarei, gustul acrisor al lamaiei si finetea minunatului mascarpone, toate dar, absolut toate , te vor face sa ti-l doresti mereu, iar si, iar. |
300 g faina 250 g branza mascarpone
175 g unt 200 ml frisca lichida
1 ou 2 lingurite zahar pudra
1 lingurita praf de copt zeama de la o lamaie mijlocie
1 lingurita bicarbonat de sodiu 100 g ghimbir confiat, o lingurita esenta vanilie
2 lingurite ghimbir macinat
2 lingurite scortisoara Glazura:
1 praf de sare 6 ligurite zahar pudra
150 g zahar muscavado zeama de la o lamaie
2 linguri zahar brun coaja rasa de lamaie
300 ml lapte cubulete foarte fin taiate de ghimbir confiat
100 ml sirop de artar sau de agave
1. Amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul, praful de sare, scortisoara si ghimbirul macinat, oul si untul , intr-un castron. Framanta-le bine cu degetele pana vei obtine un aluat tare si nisipos.
2. Intr-o cratita pune laptele, siropul de artar (agave), zaharul brun si zaharul muscavado si incalzeste-le amestecand pana la completa dizolvare a zaharului. Se aduce totul la punctul de fierbere si se da la o parte (zaharul muscavado se gaseste in orice hypermarket, este un zahar complet nerafinat, de culoare maro inchis si cu aspect putin umed).
3. Adauga compozitia lichida peste aluatul nisipos si amesteca puternic cu o lingura. Pentru ca sa nu risti sa ramana cocoloase, mixeaza pret de 3-5 minute la viteza medie. Aluatul otinut va fi fluid, ca pentru chec.
4. Incinge cuptorul la 160 grade. Tapeteaza fundul unei forme de tort (diametrul 24 cm) cu hartie de copt si unge cu putin unt peretii acesteia. Toarna aluatul si niveleaza-l. Da tava la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 minute, la 160 grade. Dupa curgerea celor 60 minute fa testul coacerii cu un tester pentru prajituri sau cu o scobitoare daca nu ai unul.
5. Pentru crema, mixeaza intr-un bol branza mascarpone, frisca lichida, cele 2 lingurite de zahar pudra, zeama de lamaie si ghimbirul confiat, taiat foarte fin in cubulete. Vei obtine o crema ferma, fina si pufoasa.Da-o la frigider.
6. Dupa ce scoti blatul din cuptor lasa-l sa se raceasca in tava, apoi taie-l pe jumatate, pune crema intre cele doua jumatati.
7. Fa o glazura din cele 6 lingurite de zahar pudra si zeama de la o lamaie. Presara pe suprafata prajiturii cateva fire de coaja rasa de lamaie si cateva cubulete de ghimbir, iar pentru a le fixa toarna glazura de zahar si lamaie. Nu-i nimic daca mai curge pe margine. Se poate inlatura cu un servetel umed, iar platoul va ramane perfect curat.
ESTE UN DULCE LIPICIOS SI DELICIOS!
duminică, 23 februarie 2014
PRAJITURA CU BRANZA SI PERE IN VIN ROSU
PRAJITURA CU BRANZA SI PERE IN VIN ROSU
Cand am citit reteta am fost putin reticenta cu toate ca, stiam desigur ca branzeturile in combinatie cu multe fructe sunt adevarate delicii. Am incercat-o totusi din curiozitate si pot spune ca chiar nu am avut nici un fel de regret. Doar cantitatile la ingrediente, asa cum au aparut ele in reteta, lasau de dorit. A trebuit sa aduc multe modificari ca sa iasa cum trebuie si, norocul meu, a iesit bine. Asadar, iata ce a iesit:
450 g faina
250 g zahar
6 oua
250 g unt
200 ml vin rosu
1 kg de pere
100 g frisca
400 g branza proaspata de vaci
400 g mascarpone
zahar vanilat si scortisoara, 1 praf de copt, 1 praf de sare
2. Curata perele de coaja si cotoare si taie-le in jumatati pe lungime.Fierbe vinul cu 50 g zahar si scortisoara. Dupa ce da in clocot ia vasul de pe foc. Scufunda in el perele taiate si lasa-le cam 30 minute (este indicat sa folosesti pere tari pentru aceasta prajitura).
3. Bate cele 5 oua ramase cu 150 g zahar si zaharul vanilat. Incorporeaza aici branza de vaci, branza mascarpone si cele 50 g faina ramase. Mixeaza totul foarte bine. Bate frisca si incorporeaz-o si pe ea.
4. Intinde o foaie din aluat si cu ea imbraca o tava (30x24 cm) pe care in prealabil ai uns-o cu unt si tapetat-o cu faina. Adauga in interior crema de branza si incrusteaza in ea perele scurse de vin, cu fata in jos, partea bombata in sus.
5. Da la cuptor pentru 60 minute la 170-180 grade. Cand este gata, pudreaza cu zahar pudra si praf de scortisoara.
POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)