SUPA - CREMA DE LEGUME CU CHIMEN

SUPELE-CREMA, INTOTDEAUNA  BINEVENITE IN PERIOADELE MAI RECI ALE ANULUI

Ingrediente:

3 morcovi

1 ceapa

1 pastarnac

1 telina mica (sau 1/2 dintr-una mare)

1 ardei gras galben

1 ardei gras rosu 

1 cartof

rozmarin, maghiran, salvie uscate (cam un sfert de lingurita din fiecare)

sare, piper dupa gust

1 lingurita de chimen

1 lingura de ulei 

Legumele (mai putin cartoful) se curata, se spala, se taie cuburi si se calesc pentru 7-8 minute intr-o lingura de ulei. Se adauga apoi cam 1 litru de apa calda si se lasa sa fiarba inabusit inca vreo 30 minute. Dupa 30 minute se pune in supa si cartoful taiat sferturi, ierburile uscate, inca 1 litru de apa calda, se asezoneaza cu sare piper si se lasa in continuare la fiert pana ce toate legumele s-au inmuiat. Daca doriti o supa mai groasa, atunci cei 2 litri de apa pentru fiert sunt suficienti. Daca o doriti mai lichida (asa cum o prefer eu) atunci mai puteti adauga vreo jumatate de litru. Cu 5 minute inainte de a opri fierberea, adaugati o lingurita de chimen.

Separati legumele de zeama. folosind o sita pentru paste. Zeama nu se arunca ci, o pastram intr-un alt vas pentru a dilua cu ea piureul de legume.

Legumele se paseaza ca pentru piure dar, cel mai indicat este sa folositi un mixer vertical. Piureul obtinut trebuie sa fie foarte fin. Diluati-l cu zeama in care au fiert legumele, adaugand putin cate putin pana ce veti obtine consistenta dorita.  

SERVITI-O FIERBINTE, CU PATRUNJEL VERDE DEASUPRA SI CRUTOANE!

(crutoanele se pot face acasa dar exista crutoane de calitate si in comert)