SUFLEU DE SPANAC CU PARMEZAN

SI PUFOS DAR SI GUSTOS

Ingrediente:

500 g spanac congelat

3 oua

2 linguri faina

3 linguri smantana

100 g cascaval ras

sare, piper

un varf lingurita praf de copt 

parmezan din belsug

un cub de unt pentru uns vasul de copt

Decongeleaza spanacul si pune-l la scurs intr-o sita.

Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma cu un strop de sare.

Intr-un alt castron amesteca bine galbenusurile cu faina. Adauga smantana si omogenizeaza bine. Daca au aparut cumva cocoloase, mixeaza putin cu un mixer. Asezoneaza cu sare si piper. Tot acum incorporeaza aici un varf de lingurita praf de copt si cascavalul ras. Acestea fiind facute, adauga spanacul. Verifica daca ai sarat suficient. Daca nu, mai adauga sare. In final, cu multa gentilete incorporeaza albusurile batute spuma, amestecand totul prin rasturnare, ca si la pandispan.

Unge cu unt din belsug un vas de copt, termorezistent. Pune in el amestecul (va arata ca in poza de mai sus)si da la cuptorul pe care l-ai preincalzit la 180 grade pentru vreo 30-35 minute. Cand este gata, opreste cuptorul si  mai lasa sufleul acolo vreo 10 minute.Altfel, se poate lasa. Dupa aceea scoate-l si acopera-l cu parmezan din abundenta. Sa ai pofta!

SANATOS SI VERDE, VERDE, FOARTE VERDE

SA NU UITI ASTA..................

O ADEVARATA MINUNE- arta nu gluma

IN ASTEPTAREA UNUI IEPURAS......................GENEROS

INIMIOARE DIN TURTA DULCE................ DOAR O POZA

TRIFLE RAPID CU CREMA DE CIOCOLATA SI FRISCA

UN FLEAC  ENGLEZESC LA MINUT AS SPUNE 

DESI NU SUNT ADEPTA SEMIPREPARATELOR SAU A CREMELOR CUMPARATE, UNEORI SE MAI INTAMPLA SA AM POFTA DE CEVA DULCE DAR SA NU AM TIMP DE COPT SAU ALTE LUCRURI MAI ELABORATE. IAR ATUNCI................FAC CEVA DE GENUL.........................

Am folosit:

1 pachet de brownies (un fel de negrese din comert)

1 pachet Creme Ole de vanilie (Dr Otker)

1 pachet Creme Ole de ciocolata (Dr Otker)

200 ml frisca lichida

600 ml lapte rece

ciocolata rasa si cateva flute pentru ornat (optional)

si, tot optional, vreo 50 ml lichior de cafea

Bate bine frisca intr-un castron. 

In altul prepara crema de vanilie  Ole, folosind doar 300 ml lapte si nu 400 cat scrie pe cutie.Dupa ce o mixezi fix 3 minute amestec-o si cu o lingura de frisca.

In al treilea castron prepara crema Ole de ciocolata la fel, doar cu 300 ml lapte, iar in final incorporeaza o lingura de frisca.

Taie prajitura brownies in felii subtiri. Poti folosi pandispan sau chec cu ciocolata daca nu gasesti brownies.

Monteaza trifel-ul asa: pe fundul castronului un strat de brownies, stropeste-le cu putin lichior de cafea daca ai optat pentru asta, aseaza peste ele crema de vanilie, apoi inca un strat de brownies,stropeste iar cu lichior, peste le crema de ciocolata, iar ultimul strat trebuie sa fie neaparat frisca. Rade putina ciocolata, da la frigider pentru cel putin o ora si asta-i tot. Desertul este gata!

CIOCOLATA ALUNGA PROASTA DISPOZITIE. NU UITA! 

CLATITE AMERICANE CU SIROP SI DULCEATA DE AFINE

UN MIC DEJUN MINUNAT PENTRU UN LAZY WEEKEND. PUFOASE, PARFUMATE, MINUNATE. 

Ingrediente:

2 oua

200 ml lapte

200 ml iaurt

4 linguri zahar brun

faina cat sa obtii un aluat de consistenta unei smantani (mai groasa decat compozitia normala de clatite)

2 plicuri zahar vanilat bourbon

un cub de unt (2x2) topit

1 lingurita praf de copt

1 praf de sare

ulei pentru prajit

dulceata de afine si sirop, tot de afine

Amesteca  intr-un castron, folosind un tel, ouale, zaharul, un praf de sare si zaharul vanilat. Adauga laptele, iaurtul, praful de copt si amesteca bine in continuare. Adauga faina lingura dupa lingura, amestecand continuu cu telul pana cand simti ca ai obtinut un aluat de consistenta unei smantani mai groase. In final incorporeaza si untul topit.

Pentru prajit foloseste o tigaie de clatite cu un diametru mai mic (eu am avut una cu diametrul de 20), antiaderenta desigur. Clatitele trebuie sa fie mai groase decat cele obisnuite asa ca nu te zgarci atunci cand torni compozitia in tigaie- foloseste un polonic generos. Prajeste clatitele pe ambele parti.

Cand sunt gata, aseaza-le una peste alta si stropeste-le  cu mult sirop. La servire poti sa adaugi si dulceata. Eu am avut de afine.

Cam atat. Sunt YUMMY, YUMMY.................

 DE CE NU SI ASA?

SOMON CU IERBURI AROMATE SI SOS

DUPA O RETETA A LUI GORDON RAMSEY, PUTIN MODIFICATA PE ALOCURI.

Ai nevoie de:
1 file de somon proaspat
cateva frunze de busuioc
cateva frunze de rozmarin
2-3 foi de dafin
o capatana mica de usturoi (nedecojita)
sare, piper proaspat macinat
1 lamaie
1 lingurita zahar brun
1-2 linguri ulei de masline
seminte de anason 

Intr-o tava de aragaz pune 2 bucati de folie de aluminiu, una peste cealalta, suficient de mari pentru a putea impacheta fileul de somon. Peste folie, cam in mijlocul formeaza un "pat", cam de marimea fileului, din cateva frunze de rozmarin, cateva de busuioc verde, foile de dafin. Capatana de usturoi tai-o in doua si aseaz-o cu partea taiata in sus, nedecojita, peste frunze. Peste toate astea aseaza fileul de somon, cu partea fara piele in sus. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Intr-o cratita pune o lingurita de ulei de masline si prajeste lamaia, taiata rondele. Presara pe feliile de lamaie putin zahar brun (poate fi si alb). Prajeste-le 1-2 minute si pe o parte si pe cealalta. Scoate feliile de lamaie si insira-le peste fileul de somon din tava. Presara peste ele seminte de anason. Mai stropeste pestele cu putin ulei de masline, dupa care impacheteaza-l bine si da-l la cuptor  pentru vreo 45-50 minute la 190 grade.

Intre timp prepara sosul astfel: 

Fa o maioneza din 2 galbenusuri (unul fiert si unul crud), vreo 100 ml ulei masline si putina zeama de lamaie. Asezoneaza cu sare, piper si coriandru macinat. In final pune o lingurita de mustar de Dijon cu boabe si o lingurita de miere. Sosul va avea un gust iute-dulce-acrisor.

Scoate pestele din cuptor, desfa folia. Mirosurile te vor imbata pur si simplu. Portioneaza-l, iar la servire aseaza pe farfurie doar carnea de somon, fara pielea si ierburile de dedesubt. Pune peste el sosul mai sus preparat, orneaza cu feliile de lamaie si,

SA AI POFTA!

PRAJITURA VICTORIA SPONGE CAKE- VARIANTA CU DULCEATA DE CAPSUNI

ESTE O RETETA BRITANICA, DUPA CUM II SPUNE SI NUMELE. USOARA,PUFOASA, LUMINOASA, ARATOASA SI, CEL MAI IMPORTANT, PREPAREA EI NU ITI IA MAI MULT DE 15 MINUTE. DESIGUR VOM ADAUGA VREO 30 MINUTE PENTRU COACERE. ESTE O PRAJITURA SANDWICH CU UMPLUTURA DE FRUCTE SI FRISCA. SE POT FOLOSI FRUCTE PROASPETE  INSA,  ATUNCI CAND NU AI POTI FOLOSI O DULCEATA. CA SI FRUCTE, PE PRIMUL LOC AR FI CAPSUNELE, APOI ZMEURA, AFINELE, MURELE. IN GENERAL FRUCTE DE PADURE, DE CARE ENGLEZII CHIAR NU DUC LIPSA. IATA CUM ARATA MINUNATA

VICTORIA SPONGE CAKE:

Ingrediente:

200 g unt moale                                                                 200 ml frisca lichida 

200 g zahar                                                                       200 g dulceata de capsuni

200 g faina cernuta                                                             zahar pudra pentru pudrat

4 oua

1 praf de copt

1 praf de sare

1 lingurita esenta de vanilie

Secretul este ca toate ingredientele, exceptie facand doar frisca lichida, sa fie la temperatura camerei.Iar cel de-al doilea: cand te apuci de preparat aluatul, porneste si cuptorul, fixandu-l la 170 grade.

Pune intr-un castron untul cu zaharul si mixeaza pana obtii o crema. Intr-un alt castron pune cele 4 oua si amesteca-le putin cu telul. Toarna-le apoi peste unt, mai pune o lingurita de esenta de vanilie, un praf de sare si mixeaza bine. Ouale se vor incorpora in compozitia de unt, vor creste putin in volum si vor face multe bule. Acum este momentul sa adaugi faina pe care ai amestecat-o inainte cu praful de copt. Renunta la mixer si incorporeaza faina cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecand usor, cu gentilete chiar, doar facem un desert regal.

Unge cu unt o tava de tort cu diametrul de 26 cm. Pentru ca sa fii sigura ca blatul nu se va lipi de fundul tavii, presara putin gris. Daca nu ai o tava clasica de tort si vei folosi una cu inel este bine sa tapetezi fundul si marginile tavii cu hartie de copt.

Aseaza compozitia, care este fina si moale, in tava unsa si da-o la cuptor la 170 grade pentru 30 minute. Dupa 30 minute deschide cuptorul si verifica. Sigur este gata. Scoate din cuptor si lasa blatul la racit. Cand s-a racit complet taie-l in jumatate, unge cu dulceata fiecare jumatate, pune peste primul blat frisca, batuta in prealabil, acopera cu cel de al doilea blat si apasa putin. Cerne deasupra zahar pudra si prajitura este gata.

ENJOY IT!

   

PLACINTA CU BRANZA DULCE SI SMANTANA

O PLACINTA IN CARE FOILE RAMAN MOI SI PUFOASE. APROAPE AM INVENTAT ACEASTA RETETA  PENTRU SIMPLUL MOTIV CA NU IMI PLAC DELOC FOIETAJELE. 

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

500 g branza de vaci proaspata

4 linguri smantana

6 linguri de zahar 

5 oua

50 g unt 

200 g iaurt

2 plicuri zahar vanilat

Foile se scot din congelator si se lasa la decongelat la temperatura camerei. Cand s-au decongelat complet taie marginile la dimensiunea tavii (eu am folosit una 25x35 cm).

Intr-un castron amesteca branza de vaci cu 4 linguri de zahar, smantana, 4 oua si zaharul vanilat. Intr-un alt castron amesteca iaurtul cu 2 linguri zahar  si oul ramas. Topeste la foc mic cele 50 grame unt. Unge tava cu unt, pune cuptorul la preincalzit la 160-170 grade si treci la montaj.

Aseaza  2 foi placinta in tava, unge-le cu unt topit, peste ele pune compozitia de branza (cam 1/3 din ea), alte 2 foi placinta, unge-le si pe ele cu  unt topit, pune peste ele compozitia de branza, repeta operatia inca o data. Deasupra vei avea foaie de placinta. Vor fi in total 4 straturi de foi si 3 straturi de branza Peste ultimul strat de foi  toarna compozitia de iaurt si da la cuptor pentru aproximativ o ora, la 170 grade. 

SERVESTE-O CALDA SI SA AI POFTA BUNA, BUNA, BUNA DE TOT!

TARTA CU PERE SI GHIMBIR

ESTE O RETETA  A LUI GORDON RAMSEY PE CARE,  IL IUBESC   PUR SI SIMPLU. DACA VA PLACE GUSTUL DULCE-IUTE FOLOSITI GHIMBIR. DACA NU VA PLACE GHIMBIRUL FOLOSITI DOAR PERE. TARTA ESTE MINUNATA ORICUM. 

Aluatul:

175 g unt plus extra pentru uns tava                               7-8 pere coapte (relativ moi) sau  din compot

2 oua                                                                            o bucata de ghimbir, cam cat un deget 

150 g zahar pudra                                                         2-3 linguri zahar brun

400 g faina                                                                 

1 praf de copt                                                               1 lingurita praf de scortisoara

1 praf de sare                                                                coaja rasa de lamaie

1 lingurita esenta de vanilie                                             1 galbenus pentru uns aluatul plus 1 lingura de lapte

Pentru aluat pune intr-un castron untul taiat cuburi, zaharul, cele 2 oua, praful de sare si esenta de vanilie. Amesteca repede cu varful degetelor, dupa care incorporeaza faina pe care ai amestecat-o intim cu faina. Framanta rapid. Vei obtine un aluat tare. Fa din el o bila, acoper-o cu  folie si da-o la frigider pentru vreo 30 minute.

Intre timp curata perele de coaja si taie-le sferturi. Curata ghimbirul si taie-l feliute subtiri.

Pune cuptorul la 170-180 grade. Unge cu unt o tava. Eu am folosit o tava ceramica mare, cu diametrul de 30 cm.

Scoate aluatul din frigider si intinde o foaie cam de o jumatate de cm pe o planseta presarata cu faina.  Ruleaz-o pe sucitor si aseaz-o cu grija in tava unsa cu unt. Aseaza pe foaie rondelele de ghimbir. Presara peste ele zahar brun. Aseaza apoi perele taiate sferturi. Presara si peste ele zahar , coaja rasa de lamaie si un praf de scortisoara.

Trage apoi marginile aluatului peste pere, asa cum am facut eu in poza de mai sus. Amesteca un galbenus de ou cu o lingura de lapte si unge, cu o perie de bucatarie, aluatul de pe margine. Vezi poza de mai sus.

Da la cuptor, la 170 grade pentru 35-40 minute. Dupa vreo 25 minute de copt, cand aluatul s-a maronit, acopera tava cu folie de aluminiu si mai coace vreo 10 minute. Astfel perele se vor inmuia mai bine si toate aromele- vanilie, scortisoara, coaja de lamaie- se vor regasi in tarta noastra.

POFTA BUNA!

IN ASTEPTAREA UNEI NOPTI LINISTITE.....

IN ASTEPTAREA CIRESELOR

M-AU INSPIRAT CIRESII INFLORITI PE CARE I-AM ADMIRAT IERI.

V-AM FACUT POFTA, NU?

TORT ZEBRA CU RICOTTA SI CIOCOLATA

PENTRU IUBITORII DE CIOCOLATA

Blatul:                                                                                 Crema:

250 g faina                                                                        250 g branza ricotta

200 g zahar                                                                       150 ml frisca

4 oua                                                                                 2 linguri zahar

100 ml lapte dulce

1 praf de copt                                                                                                                  

1 praf de sare                                                                  100 g ciocolata    

2 linguri cacao                                                                 50 ml frisca lichida

o lingurita esenta de vanilie

1. Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu zaharul pana obtii o spuma alba si lucioasa. Incorporeaza pe rand galbenusurile. Adauga si esenta de vanilie si mixeaza bine. In final adauga faina pe care ai amestecat-o in prealabil cu praful de copt si laptele dar, renunta la mixer si foloseste un tel pentru mixare.

Imparte compozitia  in doua. O jumatate de compozitie va ramane alba, iar in cealalta adauga cele 2 linguri de cacao. 

2. Unge cu unt o forma de tort si toarna compozitia incepand din mijlocul tavii, astfel: formeaza un cerc din compozitia alba, in mijlocul lui toarna compozitie maro, in mijlocul cercului maro pune compozitie alba si, tot asa pana termini. Astfel se vor forma acele vinisoare ce vor da aspectul de zebra. Da la cuptor, la 170 grade pentru 30-35 minute.

3.   Intre timp pregateste crema. Amesteca ricotta cu cele doua linguri de zahar. Bate frisca foarte bine. Incorporeaza frisca in crema de branza si mixeaza pana cand crema va deveni ferma.Da la frigider pana o folosesti.

4. Mai pregateste si un sirop din 200 ml apa, vreo doua linguri zahar si o lingurita esenta de vanilie.

5. Cand blatul  este copt (fa testul cu scobitoarea), scoate-l din cuptor, lasa-l sa se raceasca, dupa care treci la asamblarea tortului.

6. Taie-l in doua jumatati si insiropeaza fiecare jumatate in parte. Pune apoi crema intre cele doua blaturi, iar pe deasupra toarna o glazura de ciocolata pe care o prepari astfel: topeste 100 g ciocolata, iar cand este gata incorporeaza vreo 50 ml frisca lichida si 2 lingurite de apa. Fierbe la foc mic amestecand continuu. Toarna apoi peste tort si da-l la rece.

POFTA BUNA!

PLACINTA CU MERE

RETETA LUI JAMIE OLIVER

Simpla, ieftina si foarte usor de facut. Merita sa incerci.

Ingrediente:

125 g unt                                                                                6-7 mere

100 g zahar                                                                            2 linguri zahar

125 g faina                                                                            1 pastaie vanilie (o lingurita esenta)

2 oua                                                                                      1 lingurita scortisoara

1 lingura smantana                                                                putin unt pentru uns tava

1 plic zahar vanilat                                                                2 lingurite gris

1 praf de copt                                                                        zahar pudra 

1 praf de sare

Untul mixeaza-l cu zaharul pana devine crema, iar zaharul s-a topit. Incorporeaza pe rand cele 2 oua si mixeaza in continuare. Apoi  incorporeaza faina, pe care ai amestecat-o cu praful de copt, zaharul vanilat, praful de sare si, in final, smantana. Vei obtine un aluat moale.

Curata merele de coaja si taie-le in sferturi. Pune-le intr-o cratita, impreuna cu 2 linguri de apa, 2 linguri de zahar, semintele si interiorul pastaii de vanilie, precum si o lingurita de scortisoara. Lasa-le sa fiarba incet pana cand siropul se ingroasa. Nu uita sa amesteci din cand in cand.

Preincalzeste cuptorul la 170 grade, unge cu unt o forma rotunda (24 cm diametru) si presara pe fundul acesteia cele 2 lingurite de gris.

Pune merele in tava, doar merele nu si siropul pe care l-au lasat. Toarna peste ele aluatul. Chiar daca nu vei acoperi toate merele nu-i nici o problema, aluatul va creste si le va acoperi, ca in poza. Da la cuptor.

Dupa 40-45 minute placinta este gata. Pudreaz-o cu putin zahar vanilat si,

POFTA BUNA!

TORT CU MURE

UN DULCE BUN SI USOR DE FACUT!

 Blatul.                                                                            Crema:
5 oua                                                                            400 g mascarpone
5 linguri zahar                                                              2 lingurite zahar pudra
5 linguri faina                                                               200 ml frisca lichida   
1 praf de copt
1 praf de sare                                                               200 g mure proaspete sau congelate
putin unt pentru uns tava                                             sirop de fructe de padure pentru insiropat

Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma cu zaharul pana ce obtii o spuma alba si lucioasa ca de bezea. Incorporeaza galbenusurile pe care le-ai frecat cu un praf de sare. In final adauga faina pe care ai amestecat-o cu praful de copt.Mixeaza bine.

Toarna aluatul intr-o tava de tort, cu inel detasabil, pe care ai uns-o cu putin unt (22-24 cm diametru). Da la cuptorul pe care l-ai preincalzit la 180 grade pentru 30-35 minute. Fa testul cu scobitoarea ca sa vezi daca este copt. apoi detaseaza inelul si lasa blatul sa se raceasca.

Separat mixeaza branza mascarpone cu zaharul pudra si frisca lichida pana obtii o crema ferma.

Cand blatul s-a racit taie-l in jumatate si insiropeaza cele doua jumatati cu sirop de fructe de padure. 

Aseaza primul blat pe un platou, intinde peste el jumatate din crema de mascarpone, asterne peste crema un strat de mure, pune cel de al doilea blat si preseaza putin. Deasupra mai pune un strat de crema si orneaza cu mure, dupa bunul plac.

POFTA BUNA!

LALELE

LE-AM CUMPARAT AZI,

 VA PLAC?

DOVLECEI CU MARAR

O RETETA DE POST 

Ai nevoie de: 

 3 dovlecei, 1 ceapa, 1/2 cutie rosii cuburi, o lingura ulei, sare, piper, marar verde 



Ceapa tocata se caleste intr-o lingura de ulei impreuna cu rosiile cuburi.

Se adauga dovleceii taiati cuburi mari, se acopera cu apa, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust  si se lasa la foc mediu pana cand dovleceii s-au fiert.

In final adauga o ploaie generoasa de marar verde.

Daca nu tii post serveste-i cu chiftele de pui. Combinatia este excelenta.

CIORBA DE CARTOFI CU SMANTANA

Ingrediente:
4 cartofi
1 ceapa alba
2 morcovi
1 radacina patrunjel
1/2 telina
1 praf sare
1 praf piper
1/2 cutie rosii cuburi
1 lingura ulei 
3-4 linguri smantana
2 linguri otet balsamic
patrunjel verde

Morcovul,ceapa, radacina de patrunjel si telina tocate marunt se calesc intr-o lingura de ulei pentru vreo 10 minute. Se adauga apoi 1 litru apa si se lasa la fiert pentru inca vreo 30 minute, mai exact pana cand morcovul este aproape gata.

Adauga cartofii taiati sferturi si rosiile cuburi. Mai adauga 1,5 litri apa, sareaza si pipereaza dupa gust si lasa in continuare sa fiarba. 

Cand cartofii s-au fiert, adauga cele 2 linguri de otet.

Separat, amesteca smantana cu un polonic de zeama si toarna totul in oala. Opreste focul si adauga o ploaie de patrunjel verde. Fara smantana este o reteta de post

POFTA BUNA!

PAINE DE SECARA CU FRUCTE USCATE

SANATOASA SI GUSTOASA!

Ingrediente:

500 g faina secara

1 cub drojdie proaspata

150 ml apa calduta

1 lingura zahar brun

1 praf de sare

fructe uscate (prune, caise, merisoare)

1 lingura ulei pentru uns tava

Cerne faina intr-un castron si fa o adancitura in mijloc. Separat, dizolva drojdia in 3 linguri apa calduta, presara o lingura de zahar brun si toarna maiaua in adancitura facuta in faina din castron. Acopera cu un servet curat si lasa la dospit pentru vreo 15 minute.

Cand  maiaua a crescut,adauga un praf de sare,  framanta aluatul, turnand putin cate putin apa calduta. Incorporeaza fructele uscate si framanta in continuare pana obtii un aluat fin si elastic.

Unge cu ulei si tapeteaza cu faina o tava de cozonac, formeaza un rulou din aluat si aseaza-l in tava. 

Mai lasa la dospit vreo 30 minute dupa care da tava la cuptorul preincalzit si coace vreo 50 minute la 170 grade.

Scoate painea din tava si acopera cu un prosop curat.