COZONAC "CHRISTMAS" - CU MERISOARE, STAFIDE, COACAZE SI ALTE FRUCTE USCATE

DE CE L-AM NUMIT "CHRISTMAS"? SIMPLU - PENTRU CA ARE IN COMPONENTA LUI UN INGREDIENT APROAPE NELIPSIT DIN RETETELE DE CRACIUN - FRUCTELE USCATE- SI PENTRU CA L-AM NINS CU MULT ZAHAR PUDRA

 INGREDIENTE:

1Kg faina

250 ml lapte caldut

3 oua

300 g unt

200 g zahar

2 plicuri drojdie uscata

coaja rasa de la o portocala

2 lingurite esenta de vanilie

un praf de sare

un pahar mic de ulei pentru framantat

300 g fructe uscate (aici: merisoare, stafide brune, coacaze)

50 g unt topit pentru uns

zahar pudra pentru decor

Dizolva drojdia in laptele caldut, adauga 3-4 linguri de faina, amesteca bine, acopera vasul si lasa amestecul la dospit pentru aproximativ o ora.

Pune intr-un castron faina, fa o adancitura in mijlocul ei, adauga un praf de sare, ouale, untul tinut la temperatura camerei, 2 lingurite esenta de vanilie si coaja rasa de la o portocala. Dupa ce a stat o ora la dospit adauga amestecul de lapte si drojdie (maiaua) in castronul cu faina si celelalte, apoi framanta pana cand obtii un aluat consistent (nu va fi nici moale dar nici foarte tare). La framantat toarna pe mana ulei din cand in cand. El va face ca aluatul sa nu ti se mai lipeasca de degete. Dupa vreo 10 minute de framantat adauga in aluat fructele uscate si framanta inca putin (cam 5 minute).

Unge cu unt 2 tavi de cozonac, imparte aluatul  in doua,

formeaza cu mana 2 cozonaci de forma ovala alungita, aseaza-l pe fiecare in tava lui, unge deasupra cu unt topit si lasa-i asa vreo 20 minute. In acest timp incalzeste cuptorul. 

Cand cuptorul s-a incins pune cozonacii la copt. Eu i-am tinut cam o ora, la 160 grade, pe prima treapta. Daca nu ai cuptor electric, eu zic sa-i coci la foc relativ mic. 

Cand vezi ca s-au rumenit bine, cam dupa o ora spuneam, scoate-i si lasa-i sa se raceasca  in tava. Cand s-au racit pudreaza-i cu mult praf de zahar. 

POFTA BUNA!