PRAJITURA CU PRUNE - RASTURNATA

INGREDIENTE:

6  oua

6 linguri de zahar

6 linguri de faina

1 lingurita esenta de vanilie

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zeama de lamaie

600 g prune

100 g unt

4 linguri zahar brun 

1 lingurita de scortisoara

Spala prunele, desfa-le in doua si scoate-le samburii. Unge cu tot untul forma de prajitura (poate fi una rotunda cu diametrul de 24 cm sau una dreptunghiulara, cam pe jumatate decat cea de la aragaz).Peste unt presara cele 4 linguri de zahar brun, apoi aseaza prunele una langa alta, cu scobitura in sus.Peste ele presara praful de scortisoara si, optional, inca o lingura de zahar. Asta in caz ca prunele nu sunt foarte bine coapte. Da tava la cuptor pentru vreo 30 minute, la foc mediu (170-180 grade).

In timp ce prunele sunt in cuptor prepara un pandispan din 6 oua. 

Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile spuma tare, asa incat daca intorci castronul compozitia sa nu curga.

Mixeaza galbenusurile cu 6 linguri de zahar si un praf de sare pana obtii o crema albicioasa. Adauga o lingurita de esenta de vanilie si incorporeaza treptat cele 6 linguri de faina. Stinge 1 lingurita praf de copt intr-o lingurita de zeama de lamaie si incorporeaz-o in compozitia de galbenusuri. In final adauga albusurile batute spuma, amestecand usor, de sus in jos, prin rasturnare.

Dupa 30 de minute de stat la cuptor scoate prunele, lasa-le vreo 10 minute apoi toarna peste ele compozitia de pandispam. Da totul la cuptor pentru inca vreo 30-35 minute la 170 grade.

Cand este gata, adica s-a rumenit bine la suprafata, scoate prajitura din cuptor si las-o sa se raceasca in tava vreo 30 minute. Desprinde-o usor de marginile tavii, folosindu-te de un cutit. Aseaza pe ea un platou ale carui margini sa depaseasca putin marginile tavii apoi, printr-o miscare brusca, rastoarna prajitura pe platou. Daca doresti pudreaz-o cu putin zahar pudra.

POFTA NEBUNA ITI DORESC!