BUDINCA DE FRANZELA CU MERE SI CARAMEL

 INGREDIENTE:

franzela alba (cam 300 grame)

4 mere mari

8 linguri  zahar

1 lingurita praf de scortisoara

600 ml lapte

5 oua

5 linguri zahar

1 plic zahar vanilat bourbon

cateva cuisoare intregi

1 lingura zahar brun

Intr-o cratita se topesc 8 linguri de zahar pana la caramelizare. Se toarna in vasul de budinca (vas de sticla termorezistenta, ceramica sau o cratita cu peretii mai grosi, aprox 22-24 cm diametru). Se intinde caramelul pe fundul si peretii vasului de budinca, atat cat se poate, apoi se lasa la racit pana incepe sa crape si se vor auzi pocnituri din ce in ce mai dese.

Intre timp se curata merele de coaja si cotoare, apoi se taie felii potrivit de groase. Se aseaza un strat de mere pe fundul vasului de budinca, se presara cu praf de scortisoara si o lingura de zahar brun, dupa care se da la cuptor pentru vreo 20 minute, pana cand merele s-au inmuiat.

Franzela se taie in cuburi cu latura de aprox 2 cm. 

Intr-un bol se amesteca laptele cu ouale, 5 linguri de zahar, cuisoarele si zaharul vanilat, folosind un tel.

Cand merele s-au inmuiat se scoate vasul din cuptor, se adauga franzela taiata in cuburi, se amesteca usor cu merele, apoi se toarna amestecul de lapte si oua. Se da din nou vasul la cuptor pentru vreo 30 minute, la foc  potrivit. Cand budinca s-a "legat" si s-a rumenit deasupra, este gata. Se scoate, se presara cu zahar brun si se lasa sa se racoreasca.

SERVESTE-O CALDA SAU RECE, DUPA VREO DOUA ORE DE STAT LA FRIGIDER!