BRIOSE INTEGRALE CU MERISOARE (G.R.)

INGREDIENTE:

200 g faina integrala

1 plic praf de copt

1 lingurita bicarbonat de sodiu

un praf de sare

1 banana mare

1 ou

1 iaurt de baut (330 g)

2 lingurite miere

100-150 g merisoare uscate

un cub de unt pentru uns tava

1 lingura zahar brun pentru ornat

Se amesteca intr-un bol faina cu praful de copt, bicarbonatul si praful de sare. Se face o adancitura in mijloc si se pune aici miezul de banana zdrobit, oul (usor batut), mierea si iaurtul. Se amesteca ingredientele, apoi se incorporeaza merisoarele. Se mai amesteca de vreo doua ori. 

Se ia o tava pentru briose (12 compartimente). Se topeste untul si se unge fiecare cavitate. Cu ajutorul unei linguri se imparte compozitia in cele 12 compartimente. Se presara pe fiecare briosa putin zahar brun. Se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute, la 160-170 grade. In final fa testul coacerii folosind o scobitoare, iar daca acesta a fost trecut scoate tava din cuptor si lasa briosele la racit. 

CARTOFI DAUPHINOISE (G.R.)

INGREDIENTE:

750 g cartofi (pentru fiert sau copt)

300 ml lapte

300 ml smantana lichida pt gatit

100 g branza gruyere rasa (poate fi inlocuita cu parmezan ras)

2-3 frunze de dafin

2 catei de usturoi taiati felii

frunzele de pe o crenguta de cimbru

sare, piper 

Cartofii se curata de coaja apoi se taie rondele cam de un cm grosime. 

Intr-un vas se pune la fiert laptele impreuna cu smantana, usturoiul, frunzele de dafin, cimbrul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se adauga rondelele de cartofi si se tin la fiert, la foc domol cam 15 minute. Cartofii nu trebuie sa fie din cei sfaramiciosi pentru piure. Rondelele trebuie sa ramana intregi, asa ca atunci cand amesteci fa-o cu blandete ca sa nu-i sfarami.

Dupa ce au trecut cele 15 minute scoate cartofii folosind o paleta cu gauri, aseaza-i intr-un vas termorezistent, nu prea mare, in felul urmator: aseaza primul strat de cartofi, adauga branza rasa, urmeaza al doilea strat de cartofi, adauga branza rasa, iar in final amestecul de lapte si smantana in care au fiert cartofii. Nu uita sa presari deasupra putin piper proaspat macinat. Da la cuptor pentru 20-25 minute pana cand vezi ca s-au gratinat la suprafata.

Se servesc cu salata verde sau rucola.