BUDINCA DE FRANZELA CU MERE SI CARAMEL

 INGREDIENTE:

franzela alba (cam 300 grame)

4 mere mari

8 linguri  zahar

1 lingurita praf de scortisoara

600 ml lapte

5 oua

5 linguri zahar

1 plic zahar vanilat bourbon

cateva cuisoare intregi

1 lingura zahar brun

Intr-o cratita se topesc 8 linguri de zahar pana la caramelizare. Se toarna in vasul de budinca (vas de sticla termorezistenta, ceramica sau o cratita cu peretii mai grosi, aprox 22-24 cm diametru). Se intinde caramelul pe fundul si peretii vasului de budinca, atat cat se poate, apoi se lasa la racit pana incepe sa crape si se vor auzi pocnituri din ce in ce mai dese.

Intre timp se curata merele de coaja si cotoare, apoi se taie felii potrivit de groase. Se aseaza un strat de mere pe fundul vasului de budinca, se presara cu praf de scortisoara si o lingura de zahar brun, dupa care se da la cuptor pentru vreo 20 minute, pana cand merele s-au inmuiat.

Franzela se taie in cuburi cu latura de aprox 2 cm. 

Intr-un bol se amesteca laptele cu ouale, 5 linguri de zahar, cuisoarele si zaharul vanilat, folosind un tel.

Cand merele s-au inmuiat se scoate vasul din cuptor, se adauga franzela taiata in cuburi, se amesteca usor cu merele, apoi se toarna amestecul de lapte si oua. Se da din nou vasul la cuptor pentru vreo 30 minute, la foc  potrivit. Cand budinca s-a "legat" si s-a rumenit deasupra, este gata. Se scoate, se presara cu zahar brun si se lasa sa se racoreasca.

SERVESTE-O CALDA SAU RECE, DUPA VREO DOUA ORE DE STAT LA FRIGIDER!

BUDINCA DE PASTE CU BRANZA DULCE SI IAURT

 INGREDIENTE:

300 g paste (aici tagliatele)

250 g branza de vaci proaspata

5 linguri de zahar alb (poti adauga daca o doresti mai dulce)

3 oua

2 cutii mici  de iaurt gras (este perfect cel grecesc de 10% grasime)

o bucatica de unt pentru uns vasul de budinca

2 linguri zahar brun

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Pentru aceasta budinca se folosesc paste lungi gen tagliatele, taitei mai lati, spaghete mai groase, papardele si, mai putin pastele scurte. Dupa ce s-au fiert, urmareste timpul de fierbere de pe ambalaj, scurge-le si trece-le rapid sub un jet de apa rece. Scurge-le din nou.

In timp ce pastele fierb, amesteca intr-un castron branza, 4 din cele 5 linguri de zahar alb, 2 oua si un borcan mic de iaurt. 

Incorporeaza  pastele in compozitia de branza si toarna totul intr-un vas de copt (poate fi un vas de copt pentru budinca sau o tava, de preferat din ceramica), vas pe care in prealabil l-ai uns cu putin unt. 

Bate celalat iaurt cu oul ramas si o lingura de zahar  alb, apoi toarna-l peste budinca. 

Da vasul la cuptor pentru vreo 50 minute la 180 grade, mai exact pana vezi ca a capatat aspectul de gratinat,  iar cu vreo 10 minute inainte de a o scoate din cuptor, pentru un plus de savoare, presara deasupra cele 2 linguri de zahar brun  si las-o in continuare in cuptor pentru ca zaharul sa se caramelizeze putin.

SERVESTE-O CALDA SAU RECE. POFTA BUNA!